Carne de Sol com Creme de Batata Doce e Ameixas
Um prato nordestino sofisticado! Carne de sol suculenta, combinada com um cremoso purê de batata doce e o toque adocicado das ameixas. Uma explosão de sabores que vai te conquistar.
Ingredientes
- 500g de Lombo de carne de sol dessalgada
- 3 unidades médias (aproximadamente 300g), cozidas e processadas de Batata doce
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de Leite em pó
- 100ml de Água
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 300g de Ameixas em calda sem caroço
Modo de Preparo
- 1
Tempere o lombo de carne de sol com pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga e sele o lombo em fogo médio, até dourar dos dois lados. Faça cortes superficiais no lombo para facilitar o cozimento.
- 3
Cozinhe o lombo em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário, até ficar macio (aproximadamente 30-40 minutos).
- 4
Enquanto isso, prepare o creme de batata doce: em uma panela, misture a batata doce cozida e processada com o leite em pó dissolvido na água e a manteiga. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
- 5
Processe as ameixas em calda no processador até obter uma pasta. Em uma panela pequena, leve a pasta de ameixas ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para reduzir o excesso de líquido.
- 6
Sirva a carne de sol fatiada, acompanhada do creme de batata doce e da compota de ameixas.