Carne de Acém com Vagem na Panela
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Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Carne de acém macia desmanchando na boca, cozida lentamente com vagem fresca e um toque defumado do bacon. Ideal para um almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de Acém
- 1 kg de Tomate
- 1 unidade grande de Cebola
- 1 talo de Salsão
- 250 g de Vagem
- 100 g de Bacon
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Azeite
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Tempere o acém com sal e pimenta-do-reino branca.
- 2
Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão grande e doure o acém em fogo alto por 10 minutos, virando para selar todos os lados.
- 3
Corte a cebola e o tomate em juliana e o salsão em rodelas finas.
- 4
Adicione a cebola, o tomate e o salsão à panela de pressão. Junte cerca de 2 xícaras de água, tempere com sal e cozinhe sob pressão por 25 minutos após iniciar a pressão.
- 5
Enquanto isso, cozinhe a vagem em água fervente com um pouco de sal por 3-5 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 6
Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na frigideira.
- 7
Adicione o alho picado à gordura do bacon e refogue por 1 minuto.
- 8
Junte a vagem cozida à frigideira e misture bem.
- 9
Verifique o sal da carne após o cozimento na panela de pressão e ajuste se necessário.
- 10
Desfie a carne e misture com a vagem refogada e o bacon crocante.
- 11
Sirva a carne de acém com vagem acompanhada de arroz branco e farofa, se desejar.