Carne de Acém com Vagem na Panela

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o acém com sal e pimenta-do-reino branca.

2. 2

   Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão grande e doure o acém em fogo alto por 10 minutos, virando para selar todos os lados.

3. 3

   Corte a cebola e o tomate em juliana e o salsão em rodelas finas.

4. 4

   Adicione a cebola, o tomate e o salsão à panela de pressão. Junte cerca de 2 xícaras de água, tempere com sal e cozinhe sob pressão por 25 minutos após iniciar a pressão.

5. 5

   Enquanto isso, cozinhe a vagem em água fervente com um pouco de sal por 3-5 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.

6. 6

   Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na frigideira.

7. 7

   Adicione o alho picado à gordura do bacon e refogue por 1 minuto.

8. 8

   Junte a vagem cozida à frigideira e misture bem.

9. 9

   Verifique o sal da carne após o cozimento na panela de pressão e ajuste se necessário.

10. 10

    Desfie a carne e misture com a vagem refogada e o bacon crocante.

11. 11

    Sirva a carne de acém com vagem acompanhada de arroz branco e farofa, se desejar.