Carne com Pinhão e Arroz
Um prato brasileiro saboroso e reconfortante, que combina a maciez da carne com o sabor único do pinhão. O arroz, levemente tostado, completa a experiência gastronômica.
Ingredientes
- 500g, cortada em cubos de Carne bovina (patinho, alcatra ou mignon)
- 300g (250g em lâminas e 50g em cubos) de Pinhão cozido
- 2 médias, picadas de Cebola
- a gosto, picado de Alho
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- 1 colher de sopa de Semente de gergelim
- a gosto de Ervas finas desidratadas
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
- 2 xícaras de café de Arroz
- 50g, cortado em cubos de Bacon magro
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione o pinhão cozido em lâminas e uma cebola picada. Refogue até dourar levemente.
- 3
Junte o alho e refogue por mais um minuto, sem queimar.
- 4
Acrescente o arroz e misture bem, fritando até obter uma cor dourada.
- 5
Adicione água fervente, cobrindo o arroz cerca de 2 dedos acima do nível do arroz. Deixe ferver.
- 6
Após a fervura, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o arroz estar cozido.
- 7
Caso necessário, adicione mais água aos poucos até o arroz ficar no ponto desejado.
- 8
Em outra panela, frite a carne em cubos até dourar bem.
- 9
Adicione a cebola restante e o alho, refogando brevemente.
- 10
Junte o pinhão cozido em cubos, sal, pimenta e um pouco de água. Cozinhe em fogo baixo até formar um molho cremoso.
- 11
Misture o arroz com a carne e o molho. Finalize com o cheiro-verde e as ervas finas desidratadas.
- 12
Sirva polvilhado com gergelim.