Carne Assada na Panela: Tradicional Mineira
Um clássico da culinária mineira! Carne macia e saborosa, desmanchando na boca, acompanhada de batatas cozidas. Receita perfeita para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 2 kg de Acém ou paleta
- 1, com casca, lavada de Cabeça de alho
- 2 unidades grandes, picadas de Cebola
- 1/2 maço de Cebolinha
- 1/2 maço de Cheiro-verde
- a gosto de Orégano
- 3 cubos de Caldo de carne (em cubos)
- 1/2 xícara (chá) de Óleo
- 1/2 xícara (chá) de Vinagre
- 1/2 colher (sopa) de Tempero baiano
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1,5 kg, descascadas e cortadas ao meio de Batata
Modo de Preparo
- 1
Lave bem a carne e reserve em uma tigela.
- 2
No liquidificador, bata a cabeça de alho, as cebolas, a cebolinha, o cheiro-verde, o orégano, os cubos de caldo de carne, o óleo, o vinagre, a água e o tempero baiano até obter um molho homogêneo.
- 3
Despeje o molho sobre a carne reservada, misturando bem para que todos os pedaços fiquem cobertos. Deixe marinar por, no mínimo, 2 horas, ou de preferência, de um dia para o outro, na geladeira.
- 4
Em uma panela grande (de fundo grosso, que não seja de pressão), aqueça o restante do molho.
- 5
Adicione a carne com o tempero à panela. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo.
- 6
Após aproximadamente 1 hora e meia, vire a carne para dourar de todos os lados. Continue cozinhando até que o molho reduza e a carne esteja bem macia, aproximadamente mais 1 hora e meia.
- 7
Retire a carne da panela e reserve. Acrescente as batatas na panela, cobrindo-as com um pouco de água quente. Cozinhe até que estejam macias.
- 8
Fatie a carne e sirva com as batatas cozidas e arroz branco.