Caranguejo Cozido ao Molho Carioca
Um saboroso caranguejo cozido em um molho suculento de tomate, cebola, coentro e pimentão. Receita clássica, perfeita para um almoço especial. Sabor intenso do mar com toque caseiro.
Ingredientes
- 8 unidades de Caranguejos (1 kg)
- 2 xícaras (cheias) de Coentro fresco
- 2 xícaras (cheias) de Tomates picados
- 2 xícaras (cheias) de Cebola picada
- 1 xícara (cheia) de Pimentão picado
- 4 dentes médios de Alho picado
- 2 xícaras (cheias) de Extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Limpe bem os caranguejos, removendo as sujeiras e as partes indesejáveis.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- 3
Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
- 4
Acrescente o pimentão e os tomates picados, mexendo por cerca de 5 minutos.
- 5
Incorpore o extrato de tomate, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino à gosto.
- 6
Misture bem e deixe o molho ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7
Adicione os caranguejos ao molho, cobrindo-os completamente.
- 8
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 a 25 minutos, ou até os caranguejos estarem cozidos e o molho reduzir.
- 9
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e farofa, se desejar.