Caramelos de Sal Marinho
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Caramelos de sal marinho: uma explosão de sabor 100% vegetal, feitos com ingredientes naturais e sustentáveis. Doce e salgado em perfeita harmonia, uma experiência consciente e deliciosa para o seu paladar.
Ingredientes
- 200 gramas de Açúcar cristal
- 60 ml de Xarope de milho leve
- 60 ml de Água
- 240 ml de Creme de leite fresco
- 60 gramas de Manteiga sem sal
- 5 ml de Extrato de baunilha
- 5 ml de Sal marinho
- 5 ml de Sal marinho em flocos
Modo de Preparo
- 1
Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel manteiga e unte levemente.
- 2
Em uma panela, combine o açúcar cristal, o xarope de milho e a água. Mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
- 3
Aumente o fogo para médio-alto e leve a mistura a ferver sem mexer, até que a cor se torne um âmbar profundo.
- 4
Em uma panela pequena separada, combine o creme de leite, a manteiga e o sal marinho. Aqueça até que a manteiga derreta e a mistura esteja morna.
- 5
Retire a mistura de açúcar do fogo e cuidadosamente adicione a mistura de creme, mexendo. Ela irá borbulhar vigorosamente.
- 6
Retorne a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que o caramelo alcance 118°C em um termômetro para doces.
- 7
Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
- 8
Despeje o caramelo na forma preparada e deixe esfriar por 5 minutos, em seguida, polvilhe o sal marinho em flocos por cima.
- 9
Deixe o caramelo descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- 10
Corte em pequenos quadrados e embrulhe cada pedaço em papel manteiga ou papel encerado.