Capellini ao Molho Branco Cremoso
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Um clássico da culinária italiana, adaptado com o toque brasileiro. Macarrão capellini envolto em um molho branco cremoso e saboroso, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 400g de Capellini fresco
- 1/2 unidade (picada finamente) de Cebola
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1/4 xícara (de chá) de Farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (de chá) de Creme de leite fresco
- 1/2 cubo de Caldo de galinha (em cubo)
- 1/2 xícara (de chá) de Vinho branco seco
- 1/2 xícara (de chá) de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o capellini em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem.
- 2
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- 3
Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, sem dourar.
- 4
Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar um roux (pasta homogênea). Cozinhe por 1 minuto, mexendo sem parar.
- 5
Adicione o creme de leite fresco e o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água quente, mexendo vigorosamente até obter um molho homogêneo. Podem se formar grumos inicialmente, mas irão desaparecer com a mistura contínua.
- 6
Incorpore o vinho branco e misture bem por 2 minutos.
- 7
Adicione o queijo parmesão ralado e misture até derreter completamente.
- 8
Tempere com sal a gosto.
- 9
Escorra o capellini e adicione-o ao molho branco, misturando delicadamente.
- 10
Sirva imediatamente.