Capeletti ao Molho de Carne e Rúcula
Um clássico da culinária italiana com toque brasileiro! Capeletti caseiro em um molho suculento de carne, finalizado com rúcula fresca e queijo derretido. Uma explosão de sabores que conquista todos os paladares.
Ingredientes
- 1 kg de Capeletti (caseiro, se possível)
- 1,2 kg de Carne de segunda, sem osso, picada em cubos médios
- 3 unidades médias, picadas de Cebola
- 4 unidades grandes, picados de Tomate rasteiro
- 4 dentes, amassados e picados de Alho
- 2 colheres de sopa de Extrato de tomate
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 150g de Queijo mussarela ralado
- 1 maço grande, lavado e cortado grosseiramente de Rúcula
- a gosto de Erva-doce
- a gosto de Sal
- o suficiente para cobrir a carne de Água fervente
Modo de Preparo
- 1
Tempere a carne com sal e refogue levemente em uma panela de pressão com o alho picado.
- 2
Adicione a cebola e o tomate picados, e o extrato de tomate. Misture bem.
- 3
Cubra com água fervente, certificando-se de que todos os ingredientes estejam submersos.
- 4
Feche a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 40 minutos.
- 5
Após o cozimento, abra a panela com cuidado e transfira o molho para uma panela maior.
- 6
Adicione os capeletti e cozinhe até que estejam macios.
- 7
Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o queijo mussarela ralado. Misture delicadamente.
- 8
Por fim, incorpore a rúcula e tempere com erva-doce a gosto.
- 9
Sirva imediatamente.