Capeletti ao Molho Branco com Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Pique o pimentão, a abobrinha e a cenoura em rodelas ou tiras. Separe o brócolis em floretes.

2. 2

   Leve os legumes ao fogo com um pouco de água para uma leve fervura. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes. Reserve.

3. 3

   Pique a cebola finamente e reserve.

4. 4

   Prepare o molho branco: dissolva a maisena em 1/2 xícara (100ml) de leite frio. Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione o caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara de água fervente, o restante do leite (400ml), a maisena dissolvida e o manjericão. Mexa constantemente até engrossar. Adicione 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e tempere com sal a gosto.

5. 5

   Em uma panela grande, ferva água com sal e algumas gotas de óleo. Cozinhe o capeletti até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

6. 6

   Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga ou óleo. Adicione o peito de peru ou mortadela e refogue até dourar.

7. 7

   Acrescente os legumes reservados e refogue por mais 2 minutos.

8. 8

   Adicione o molho branco à frigideira com os legumes e o peito de peru. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para aquecer.

9. 9

   Adicione o capeletti escorrido ao molho, misturando delicadamente.

10. 10

    Sirva imediatamente, polvilhando com queijo parmesão ralado a gosto, se desejar.