Capeletti à Bolonhesa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, ferva 1,5 litros de água para cozinhar o capeletti.

2. 2

   Em outra panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até dourar levemente (cerca de 3 minutos).

3. 3

   Junte o alho e o pimentão, refogando por mais 1 minuto.

4. 4

   Acrescente o tomate picado e cozinhe por 2 minutos.

5. 5

   Incorpore a carne moída e refogue por 15 minutos, ou até mudar de cor. Tempere com sal, orégano, manjericão, tempero baiano e pimenta-do-reino.

6. 6

   Adicione o extrato de tomate, o molho de tomate e a água. Misture bem e adicione a cenoura picada. Deixe ferver.

7. 7

   Assim que a água da outra panela ferver, adicione o capeletti e cozinhe por 8 minutos, ou até ficar al dente. Tempere com sal.

8. 8

   Enquanto isso, adicione a salsinha e a cebolinha picadas ao molho, misture e desligue o fogo.

9. 9

   Escorra o capeletti e transfira para um recipiente. Despeje o molho por cima, misture delicadamente e sirva imediatamente.