Capa de Filé Mignon na Panela de Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a capa de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Aqueça o óleo em uma panela de pressão.

3. 3

   Sele a carne em fogo alto, em porções, até dourar de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.

4. 4

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até amolecerem.

5. 5

   Retorne a carne para a panela. Adicione o caldo de carne, a cerveja e a água.

6. 6

   Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto até que a válvula comece a chiar (aproximadamente 5 minutos).

7. 7

   Após o início da pressão, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 25 minutos.

8. 8

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

9. 9

   Abra a panela e verifique o ponto da carne. Se necessário, adicione mais água quente (aproximadamente ½ xícara) e cozinhe por mais 15 minutos na pressão baixa.

10. 10

    Após o tempo de cozimento, retire a carne da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.