Capa de Filé Mignon na Panela de Pressão
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Um prato suculento e prático! Capa de filé mignon macia e saborosa, cozida na panela de pressão com cerveja e caldo de carne. Ideal para um jantar especial ou um almoço de domingo.
Ingredientes
- 1,5 kg (sem gordura e excesso de pele) de Capa de filé mignon
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 4 dentes, picados de Alho
- 2 cubos de Caldo de carne
- 1 lata (350ml) de Cerveja clara
- 1 ½ xícara (300ml) de Água fria
- 3 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Tempere a capa de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela de pressão.
- 3
Sele a carne em fogo alto, em porções, até dourar de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
- 4
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até amolecerem.
- 5
Retorne a carne para a panela. Adicione o caldo de carne, a cerveja e a água.
- 6
Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto até que a válvula comece a chiar (aproximadamente 5 minutos).
- 7
Após o início da pressão, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 25 minutos.
- 8
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 9
Abra a panela e verifique o ponto da carne. Se necessário, adicione mais água quente (aproximadamente ½ xícara) e cozinhe por mais 15 minutos na pressão baixa.
- 10
Após o tempo de cozimento, retire a carne da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.