Canudinhos de Palmito Fritos

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o palmito em água fervente por 20 minutos. Escorra e reserve.

2. 2

   Bata o palmito cozido no processador até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida.

4. 4

   Adicione os tomates picados e refogue até amolecerem e soltarem o líquido.

5. 5

   Incorpore o creme de palmito, as azeitonas picadas e o cheiro-verde. Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, a banha de porco e o sal.

7. 7

   Adicione a água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e elástica.

8. 8

   Abra a massa com um rolo, deixando-a fina.

9. 9

   Corte a massa em tiras de aproximadamente 2cm de largura.

10. 10

    Enrole cada tira em formato de canudo e fixe com um pouco de clara de ovo batida.

11. 11

    Frite os canudinhos em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente.

12. 12

    Recheie os canudinhos fritos com o creme de palmito preparado.

13. 13

    Sirva em seguida.