Canjiquinha com Calabresa e Bacon
Uma canjiquinha cremosa e saborosa, com o toque defumado da calabresa e bacon. Perfeita para um almoço de domingo em família! Receita simples e fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 kg de Canjiquinha
- 500 g de Linguiça Calabresa Defumada
- 300 g de Bacon em cubos
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 1 ramo, picado de Salsinha fresca
- 1 colher (sopa), picada de Cebolinha verde
- a gosto de Água
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino preta moída
- 2 colheres (sopa) de Extrato de tomate (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Deixe a canjiquinha de molho em água por, pelo menos, 2 horas. Escorra bem e reserve.
- 2
Em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça calabresa em cubos até dourar. Retire do fogo e reserve, deixando um pouco da gordura na panela.
- 3
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até amolecerem.
- 4
Junte a canjiquinha escorrida e misture bem, para que não grude no fundo da panela.
- 5
Adicione água aos poucos, cobrindo a canjiquinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o extrato de tomate (se desejar).
- 6
Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a canjiquinha ficar macia e cremosa (aproximadamente 40-60 minutos). Adicione mais água aos poucos, se necessário, mas lembre-se que para uma canjiquinha mais consistente, adicione menos água no final do cozimento.
- 7
Adicione a salsinha e a cebolinha verde picadas. Misture bem e desligue o fogo.
- 8
Sirva quente, acompanhada de pão ou outros acompanhamentos de sua preferência.