Canjica Mineira Cremosa na Panela de Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, lave bem a canjica e deixe de molho em água fria por, pelo menos, 30 minutos.

2. 2

   Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar e ficar crocante. Retire o bacon e reserve.

3. 3

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.

4. 4

   Acrescente o frango desfiado e refogue por mais 2 minutos.

5. 5

   Adicione a linguiça calabresa fatiada e refogue por mais 2 minutos.

6. 6

   Junte a canjica (com a água do molho) à panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir a canjica por 2 dedos.

7. 7

   Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e o bacon reservado.

8. 8

   Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto por 10 minutos após iniciar a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

9. 9

   Abra a panela e verifique a consistência da canjica. Se necessário, adicione mais água e cozinhe por mais 5 minutos, ou até atingir a cremosidade desejada.

10. 10

    Verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.

11. 11

    Antes de servir, misture a salsinha picada.