Canjica Enroladinha em Folha de Bananeira

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a canjica de molho em água fria por pelo menos 12 horas.

2. 2

   Em uma panela, cozinhe a canjica em água suficiente para cobri-la, com uma pitada de sal e outra de açúcar. Cozinhe em fogo médio até que os grãos estejam macios (cerca de 30-40 minutos).

3. 3

   Após o cozimento, bata a canjica no liquidificador, processador ou passe por um moedor até obter um mingau cremoso.

4. 4

   Corte as folhas de bananeira em tiras de aproximadamente 10 cm de largura. Passe as tiras rapidamente sobre uma chama de fogão para amolecê-las.

5. 5

   Coloque uma colher de sobremesa do mingau de canjica em cada tira de folha de bananeira.

6. 6

   Enrole as folhas formando pequenos pacotes e amarre as pontas com barbante de cozinha.

7. 7

   Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir os pacotes de canjica e leve ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos, até que estejam aquecidos.

8. 8

   Retire os pacotes da panela, retire o barbante e sirva.