Canjica Cremosa com Carne-Seca Deliciosa
Uma canjica cremosa e saborosa, com carne-seca desfiada e um toque especial de cebola caramelizada. Uma receita tradicional brasileira perfeita para um almoço especial ou jantar em família.
Ingredientes
- 2 kg de Carne-seca
- 500 g de Canjica
- 7 unidades médias de Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1,5 litros de Água
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1/2 xícara (chá) de Azeite
- 3/4 xícara (chá) de Óleo de soja
- 3 colheres (chá) de Sal
- 1/4 xícara (chá) de Coentro picado
- 1 unidade (a gosto) de Pimenta malagueta
Modo de Preparo
- 1
Deixe a carne-seca de molho em água por, pelo menos, 12 horas (ou de um dia para o outro).
- 2
Cozinhe a canjica em panela de pressão com 1 litro de água por 45 minutos, ou até ficar macia. Escorra e reserve o caldo.
- 3
Tempere a canjica com 2 colheres (chá) de sal e misture 1 xícara (chá) do caldo reservado.
- 4
Em uma panela média, refogue 1 cebola em rodelas com a manteiga e o azeite por 40 minutos, até caramelizar.
- 5
Cozinhe a carne-seca em uma panela separada com água (aproximadamente 500 ml) por 20 minutos, ou até ficar macia. Escorra e desfie.
- 6
Em outra panela, aqueça o óleo de soja e refogue o alho amassado por 2 minutos. Adicione a carne-seca desfiada e refogue por 15 minutos.
- 7
Adicione a cebola caramelizada e misture bem.
- 8
Adicione a canjica temperada e misture delicadamente.
- 9
Adicione a pimenta malagueta picada (a gosto) e o coentro picado.
- 10
Sirva quente, se desejar, polvilhe coentro fresco por cima.