Canjica Cremosa Caipira
Uma canjica cremosa e saborosa, com o toque especial do amendoim e do coco. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um dia frio ou uma festa junina.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Deixe a canjica de molho em água por, pelo menos, 6 horas, ou até ficar macia.
- 2
Em uma panela grande, coloque a canjica escorrida e o amendoim sem casca.
- 3
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e leve ao fogo médio.
- 4
Cozinhe até a canjica e o amendoim estarem macios, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Adicione mais água se necessário durante o cozimento.
- 5
Após a canjica e o amendoim estarem macios e a água reduzida, adicione o leite de coco e o leite condensado.
- 6
Mexa bem e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- 7
Adicione o coco ralado, misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos.
- 8
Desligue o fogo e sirva a canjica cremosa ainda quente.