Canjica Cremosa Caipira

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a canjica de molho em água por, pelo menos, 6 horas, ou até ficar macia.

2. 2

   Em uma panela grande, coloque a canjica escorrida e o amendoim sem casca.

3. 3

   Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e leve ao fogo médio.

4. 4

   Cozinhe até a canjica e o amendoim estarem macios, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Adicione mais água aos poucos, se necessário.

5. 5

   Após a canjica e o amendoim estarem macios e a água reduzida, adicione o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.

6. 6

   Mexa bem e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, ou até obter a cremosidade desejada.

7. 7

   Sirva quente.