Canjica Cremosa Caipira
Uma canjica cremosa e saborosa, com o toque especial da canela e amendoim. Receita tradicional, perfeita para um dia frio ou uma festa junina. Fácil de fazer e deliciosa!
Ingredientes
- 500 gramas de Canjica
- 2 litros de Água
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 2 xícaras (chá) de Leite integral
- 1 pedaço (a gosto) de Canela em pau
- a gosto de Canela em pó
- 10 unidades de Cravo-da-índia
- 300 gramas de Amendoim torrado e sem pele
Modo de Preparo
- 1
Deixe a canjica de molho em 2 litros de água por pelo menos 12 horas.
- 2
Após o tempo de molho, escorra a canjica e cozinhe-a em uma panela de pressão por 50 minutos, ou até ficar bem macia. Caso necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- 3
Em uma panela grande, misture a canjica cozida, o leite condensado, o leite de coco, o leite integral, a canela em pau e os cravos.
- 4
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até engrossar levemente.
- 5
Desligue o fogo e adicione o amendoim torrado. Mexa delicadamente.
- 6
Deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
- 7
Sirva a canjica polvilhada com canela em pó a gosto.