Canja de Frango Caprichada
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Uma canja de frango reconfortante e saborosa, perfeita para um dia frio. Receita com ingredientes frescos e temperos que realçam o sabor do frango. Ideal para toda a família!
Ingredientes
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 2 dentes de Alho picado
- 2 unidades de Folhas de louro
- 1 talo de Salsão picado
- 1 unidade de Cenoura em cubos grandes
- 2 unidades de Cravos-da-índia
- a gosto de Sementes de pimenta-do-reino
- 500 gramas de Peito de frango (inteiro ou em filés)
- 2 litros de Água fervente
- 1 colher de chá de Curry em pó
- 1 colher de chá de Açafrão-da-terra em pó
- 1 colher de sopa de Extrato de tomate
- 50 ml de Cachaça ou vinho branco
- 2 unidades de Cenoura em cubos médios
- 2 unidades de Batata em cubos médios
- 1 unidade de Tomate picado
- 1 xícara de Arroz cru
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue metade da cebola picada em 1 colher de sopa de azeite.
- 2
Adicione 1 dente de alho picado, as folhas de louro, o salsão picado, a cenoura em cubos grandes e refogue bem, até a cebola amolecer.
- 3
Acrescente os cravos, as sementes de pimenta-do-reino, o peito de frango e a água fervente.
- 4
Leve ao fogo alto, espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até o frango estar cozido.
- 5
Retire o frango da panela e coe o caldo, reservando-o separadamente.
- 6
Desfie o frango com um garfo e reserve.
- 7
Na mesma panela grande, adicione o restante da cebola e o azeite restante, doure levemente.
- 8
Junte o alho restante, o curry, o açafrão, o extrato de tomate e a cachaça (ou vinho branco). Cozinhe por 2 minutos, até o álcool evaporar.
- 9
Adicione as cenouras em cubos médios, as batatas em cubos médios, o tomate picado e o arroz. Misture bem.
- 10
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Despeje o caldo reservado na panela, mexendo até cobrir os legumes.
- 11
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, ou até o arroz estar cozido e os legumes macios.
- 12
Adicione o frango desfiado e o cheiro-verde picado. Cozinhe por mais alguns minutos para aquecer.
- 13
Sirva quente.