Camusquim de Camarão
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Um delicioso camusquim cremoso, com camarões suculentos e um toque especial de azeite de dendê. Macarrão ao molho de leite de coco e camarão, uma combinação perfeita de sabores brasileiros.
Ingredientes
- 500g de Macarrão tipo talharim
- 1 litro de Leite
- 200ml de Leite de coco
- 1kg de Camarões frescos (limpos e descascados)
- 1 unidade de Limão
- a gosto de Alho
- a gosto de Sal
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 4 colheres (sopa) de Amido de milho
- 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de Óleo de soja
- 2 colheres (sopa) de Azeite de dendê
- 1 unidade (picada) de Cebola grande
- 2 unidades (picados, sem pele e semente) de Tomates
- a gosto de Salsa
- a gosto de Cebolinha
- a gosto de Pimenta cumari do Pará
- 1 colher (chá) de Colorau
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão talharim conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2
Tempere os camarões com o suco de 1 limão, alho picado e sal a gosto. Reserve.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e o óleo de soja. Refogue a cebola picada até murchar levemente.
- 4
Adicione os camarões temperados, os tomates picados, a salsa, a cebolinha, o azeite de dendê e a pimenta cumari. Deixe ferver por 5 minutos e reserve.
- 5
Em outra panela, misture o leite, a manteiga e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais alguns minutos.
- 6
Adicione o refogado de camarão ao molho de leite, misturando bem. Acerte o sal.
- 7
Em uma frigideira pequena, aqueça o restante do azeite de oliva. Adicione o colorau e o alho picado, refogando brevemente.
- 8
Adicione o macarrão cozido à frigideira com o colorau e o alho, misturando para que ele absorva o sabor.
- 9
Para montar o prato, em uma travessa, faça camadas alternadas de macarrão e molho, finalizando com uma camada de molho.