Camarões Salteados ao Molho Verde com Arroz Selvagem

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta 50g de manteiga e refogue a cebola e o alho-poró picados até amolecerem.

2. 2

   Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem até formar um roux claro.

3. 3

   Adicione o vinho branco e cozinhe, mexendo sempre, até reduzir em aproximadamente 2/3.

4. 4

   Incorpore o caldo de camarão e cozinhe até reduzir levemente.

5. 5

   Adicione o suco de laranja, o mel, a mostarda e tempere com sal. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

6. 6

   Retire do fogo e coe o molho, reservando-o.

7. 7

   Em uma panela pequena, derreta o restante da manteiga (50g). Adicione a pimenta-verde picada e o creme de leite fresco. Aqueça até ferver levemente.

8. 8

   Tempere os camarões com sal, pimenta branca e algumas gotas de suco de limão.

9. 9

   Em uma frigideira grande e quente, salteie os camarões na manteiga restante (2 colheres de sopa) até ficarem rosados e cozidos.

10. 10

    Reserve os camarões.

11. 11

    Em outra panela, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola picada. Adicione o arroz selvagem e o arroz branco, mexendo bem.

12. 12

    Adicione água fervente, cobrindo o arroz em 2 dedos. Cozinhe até o arroz estar macio e a água absorvida.

13. 13

    Misture o queijo parmesão e o creme de leite fresco ao arroz.

14. 14

    Sirva o arroz em um prato, disponha os camarões ao redor e cubra com o molho verde.

15. 15

    Decore com tomates cereja e salsa picada.