Camarões na Moranga com Catupiry
Um prato sofisticado e saboroso! Camarões suculentos em um cremoso molho de catupiry, dentro de morangas assadas. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 500g de Camarões graúdos
- 500g de Camarões médios
- 3 unidades de Morangas médias
- 1kg de Catupiry
- 6 unidades médias, picadas em cubos de Cebola
- 8 dentes, moídos de Alho
- 1 tablete de Caldo de camarão em pó
- 150ml de Água morna
- 3 unidades, picadas de Pimenta-de-cheiro (ou dedo-de-moça)
- 6 unidades médios, sem pele e sem sementes, picados em cubos de Tomates
- 200g, picados de Palmito, champignon ou lula (opcional)
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
- 100ml de Azeite extra virgem
- 100g de Manteiga
- 1 ramalhete, picado de Coentro
- 1 ramalhete, picado de Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
- 300ml de Leite de coco
- 400ml de Creme de leite (sem soro)
- 200ml de Leite
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Corte as morangas ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as fibras com uma colher.
- 3
Tempere o interior das morangas com sal.
- 4
Embrulhe as morangas em papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.
- 5
Retire as morangas do forno e reserve.
- 6
Com cuidado, retire algumas lascas da polpa das morangas assadas, reservando-as para o recheio.
- 7
Cozinhe os camarões em água fervente com sal por 5 minutos, até ficarem rosados. Escorra e reserve.
- 8
Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- 9
Junte os tomates, as raspas de moranga, a pimenta-de-cheiro, o sal, o coentro e misture bem.
- 10
Adicione o caldo de camarão dissolvido na água morna, o palmito (se usar), o leite de coco e o creme de leite. Mexa bem e leve ao fogo baixo.
- 11
Assim que ferver, adicione 500g de catupiry, mexendo até incorporar completamente.
- 12
Adicione o leite e misture até ferver novamente.
- 13
Adicione os camarões reservados e cozinhe por mais 5 minutos.
- 14
Por fim, adicione o cheiro-verde picado e misture.
- 15
Preencha o interior das morangas com o restante do catupiry (reserve na geladeira para facilitar).
- 16
Recheie as morangas com o molho de camarão.
- 17
Tampe as morangas e embrulhe novamente em papel alumínio.
- 18
Leve ao forno por 30 minutos, ou até o recheio borbulhar e as morangas estarem macias.
- 19
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.