Camarões com Mamão Verde: Sabor Amazônico
Um prato leve e saboroso que equilibra o frescor do mamão verde com a delicadeza dos camarões sete barbas. A combinação surpreendente de texturas e sabores agrada aos paladares mais exigentes. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!
Ingredientes
- 500 gramas de Camarões sete barbas
- 1 quilo de Mamão Papaya Verde
- 4 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 2 colheres (sopa), dividido de Coentro fresco
- 1 colher (sopa, picada de Cebolinha verde
- 100 gramas, cortados ao meio de Tomates cereja
- a gosto de Sal
- a gosto de Farinha de mandioca crua
- a gosto (opcional) de Pimenta malagueta
Modo de Preparo
- 1
1. Descasque o mamão verde, retire as sementes e corte-o em cubos de 2 cm.
- 2
2. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até a cebola ficar translúcida (cerca de 5 minutos).
- 3
3. Junte metade do coentro picado e os tomates cereja. Tempere com sal e refogue por mais 3 minutos, até os tomates começarem a amolecer.
- 4
4. Acrescente os cubos de mamão verde à panela e adicione 2 xícaras de água. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até o mamão ficar macio, adicionando mais água se necessário.
- 5
5. Enquanto isso, tempere os camarões com sal.
- 6
6. Após o mamão estar cozido, aumente o fogo, adicione os camarões e cozinhe por 15 minutos, ou até ficarem rosados e cozidos.
- 7
7. Acerte o sal, adicione o restante do coentro e a cebolinha verde picada. Deixe o caldo reduzir levemente (cerca de 2 xícaras).
- 8
8. Em cada prato, coloque uma porção de farinha de mandioca crua. Se desejar, amasse um pouco de pimenta malagueta sobre a farinha.
- 9
9. Regue com o caldo do mamão e camarão, misturando levemente a farinha. Cubra com os camarões e o mamão.
- 10
10. Sirva imediatamente.