Camarões com Chuchu ao Molho de Tomate
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Um prato saboroso e leve, que combina o sabor delicado do camarão com a textura suave do chuchu. Ideal para um jantar especial ou um almoço em família. Receita fácil e rápida de preparar!
Ingredientes
- 1,6 kg de Camarões limpos
- 800 g de Chuchu com casca
- 4 unidades de Limões
- 300 ml de Molho de tomate
- 300 g de Cebola
- 300 ml de Caldo de camarão (caseiro ou industrializado)
- 2 unidades de Folhas de louro
- 1 g de Pimenta-do-reino branca moída
- a gosto de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Cebolinha verde picada
- a gosto de Cominho em pó
- 100 ml de Azeite de oliva
- a gosto de Coentro picado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe os chuchus com casca em água fervente por cerca de 5 minutos, ou até ficarem macios o suficiente para serem cortados. Em seguida, retire a casca e corte-os ao meio no sentido longitudinal, removendo as sementes. Depois, corte em tiras finas, imitando um macarrão.
- 2
Limpe os camarões, retirando as cabeças e as cascas. Reserve as cascas para fazer o caldo. Tempere os camarões limpos com o suco de 2 limões, alho picado a gosto e pimenta-do-reino.
- 3
Ferva as cascas dos camarões em água por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, bata no liquidificador até obter uma pasta. Coe para extrair o caldo, reservando-o.
- 4
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 5
Junte o molho de tomate, o coentro picado, o caldo de camarão reservado e o chuchu em tiras. Tempere com sal, cominho e as folhas de louro. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até o chuchu começar a ficar macio.
- 6
Acrescente os camarões temperados à panela. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, ou até os camarões estarem cozidos e rosados.
- 7
Desligue o fogo, adicione a cebolinha verde picada e misture. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou pirão de sua preferência.