Camarões ao Vapor com Molho de Saquê
Deliciosos camarões cozidos no vapor, realçados por um molho cremoso de saquê, gema de ovo e caldo de peixe. Uma explosão de sabores leves e sofisticados, perfeito para uma refeição especial.
Ingredientes
- 10 unidades (aproximadamente 200g) de Camarões rosa
- 3 colheres (sopa) de Saquê
- 1 colher (sopa), picada de Cebolinha verde
- a gosto de Sal
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 1/2 colher (sopa) de Suco de limão
- 3 colheres (sopa) de Caldo de peixe
- 1/2 colher (sobremesa) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Limpe os camarões, retirando as cabeças e o intestino. Reserve.
- 2
Em uma tigela, tempere os camarões com sal e saquê. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 minutos.
- 3
Em uma panela, coloque água suficiente para cozinhar os camarões no vapor. Leve ao fogo e, quando a água ferver, coloque os camarões em uma peneira sobre a panela. Tampe e cozinhe por 5 minutos, ou até ficarem rosados e firmes.
- 4
Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela, misture as gemas, o suco de limão, o caldo de peixe e o açúcar. Cozinhe em banho-maria em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo (aproximadamente 5 minutos).
- 5
Disponha o molho em um prato ou tigela. Adicione os camarões cozidos por cima e salpique com a cebolinha verde picada.