Camarões ao Molho de Tomate com Mussarela de Búfala
Deliciosos camarões salteados em azeite, envoltos em um suculento molho de tomate fresco e finalizados com a cremosidade da mussarela de búfala. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!
Ingredientes
- 1 quilo de Camarões médios (limpos)
- 6 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
- 4 unidades (aproximadamente 500g) de Tomates maduros picados
- 250 gramas de Mussarela de búfala
- a gosto de Sal
- 1/2 xícara de Folhas de manjericão fresco
Modo de Preparo
- 1
Prepare o caldo: Em uma panela pequena, cozinhe as cascas e cabeças dos camarões com 2 xícaras de água por 10 minutos. Coe e reserve o caldo.
- 2
Limpe os camarões: Retire o fio intestinal do dorso de cada camarão com a ajuda de um palito.
- 3
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- 4
Adicione os camarões e refogue por 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados. Retire e reserve.
- 5
No mesmo azeite, adicione os tomates picados e refogue por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios.
- 6
Adicione 1 concha do caldo de camarão reservado e tempere com sal a gosto.
- 7
Retorne os camarões à panela e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que estejam cozidos.
- 8
Adicione a mussarela de búfala e as folhas de manjericão. Misture delicadamente e retire do fogo.
- 9
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.