Camarões ao Curry com Risotto de Manga
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Um prato sofisticado e saboroso que combina o frescor da manga com o toque picante do curry e a delicadeza dos camarões. O arroz cremoso completa essa experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 70 ml de Azeite
- 100 g de Cebola
- 10 g de Alho
- 10 g de Estragão fresco
- 2 colheres de sopa de Curry em pó
- a gosto de Sal
- a gosto de Suco de limão
- 50 ml de Creme de leite fresco
- 220 g de Camarões médios (limpos e descascados)
- 80 g de Arroz arbóreo
- 150g de Manga madura em cubos
- 30 ml de Vinho branco seco
- 300 ml de Caldo de galinha natural
- 50 g de Manteiga
- 30 g de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 2
Adicione os camarões e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem rosados.
- 3
Misture o curry, o sal, o suco de limão e o estragão. Cozinhe por mais 1 minuto.
- 4
Adicione o creme de leite e a manga em cubos, misturando bem. Reserve.
- 5
Em uma panela separada, derreta a manteiga. Acrescente o arroz e refogue por 10 minutos, mexendo sempre.
- 6
Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- 7
Adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso (cerca de 10 minutos).
- 8
Incorpore o queijo parmesão e misture bem.
- 9
Sirva o risotto imediatamente, finalizando com os camarões ao curry por cima.