Caldo verde vegetariano
Delicie-se com este caldo verde vegetariano, uma versão leve e saborosa da tradicional receita portuguesa. Perfeito para aquecer o coração e a alma!
Ingredientes
- 3 médias de batata
- 1 média de cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
- 200 gramas de couve-manteiga
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas e corte em cubos. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados.
- 3
Adicione as batatas e o caldo de legumes, cozinhando até que as batatas estejam macias.
- 4
Com um mixer ou liquidificador, bata a mistura até obter um creme liso.
- 5
Volte o creme à panela, adicione a couve-manteiga cortada em tiras finas e cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente.