Caldo Verde Tradicional
Um caldo verde cremoso e saboroso, com o sabor defumado do bacon e a textura macia das batatas. Perfeito para um dia frio, acompanhado de pão caseiro.
Ingredientes
- 1 kg de Batatas
- 200g, cortada em tiras de Calabresa
- 100g, cortado em tiras de Bacon
- 1 litro de Caldo de Costela
- 2 dentes, picados de Alho
- 2 sachês de Sazón Vermelho
- 2 xícaras de chá, finamente fatiada de Couve Manteiga
- A gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes. Cozinhe-as em uma panela de pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.
- 2
2. Enquanto as batatas cozinham, aqueça o azeite em uma panela grande. Doure o alho e adicione a calabresa e o bacon. Refogue até dourar levemente.
- 3
3. Adicione a couve à panela com a calabresa e o bacon. Misture bem e cozinhe até murchar.
- 4
4. Escorra as batatas cozidas e bata-as no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso.
- 5
5. Em uma panela grande, misture o purê de batatas com a calabresa, o bacon e a couve refogados.
- 6
6. Adicione o caldo de costela e o sazón vermelho. Deixe ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para incorporar bem os sabores.
- 7
7. Sirva quente, acompanhado de pão caseiro se desejar.