Caldo Verde Tradicional
Um clássico reconfortante da culinária brasileira! Cremoso caldo de batatas, sabor defumado do bacon e calabresa, finalizado com o toque especial do queijo prato e a leveza da couve. Uma delícia para os dias frios!
Ingredientes
- 1 kg de Batatas
- 1 unidade de Cubo de caldo de carne
- 1 unidade de Cubo de caldo de legumes
- 300 g de Bacon em cubos (somente a carne)
- 500 g de Linguiça calabresa em rodelas
- 300 g de Queijo prato em cubos
- a gosto de Couve manteiga picada
- 1 litro (aproximadamente) de Água
Modo de Preparo
- 1
Descasque e pique as batatas em pedaços grandes.
- 2
Em uma panela grande, coloque as batatas, os cubos de caldo de carne e legumes e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até as batatas estarem macias (cerca de 20-25 minutos).
- 3
Retire do fogo e, com cuidado, transfira as batatas cozidas para um liquidificador. Adicione aos poucos um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso.
- 4
Em uma frigideira grande, frite levemente a linguiça calabresa e o bacon até dourarem. Reserve.
- 5
Em uma panela grande, misture o purê de batatas com o restante da água do cozimento. Leve ao fogo baixo e adicione a calabresa e o bacon fritos.
- 6
Adicione o queijo prato e misture delicadamente até derreter e o caldo engrossar levemente.
- 7
Desligue o fogo e adicione a couve picada. Mexa bem e sirva imediatamente.