Caldo Verde Tradicional
Um caldo verde reconfortante, saboroso e cheio de ingredientes que remetem à culinária brasileira. Perfeito para um dia frio, com o sabor defumado do bacon e a textura cremosa das batatas.
Ingredientes
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 3 dentes, amassados de Alho
- 5 colheres (sopa) de Azeite
- 1/2 xícara (chá), picado de Bacon
- 1 unidade, fatiada de Linguiça paio
- 3 unidades, fatiadas de Linguiça calabresa
- 3 unidades grandes, descascadas e cortadas em cubos de Batata
- 1/2 maço, folhas bem finamente fatiadas de Couve-manteiga
- 1/2 xícara (chá), picado de Cheiro-verde
- a gosto de Sal
- 2,5 litros, fervendo de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, frite o bacon, a linguiça paio e a linguiça calabresa no azeite até dourarem.
- 2
Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- 3
Despeje a água fervente e as batatas. Deixe cozinhar em fogo médio até as batatas estarem bem macias, aproximadamente 20 minutos.
- 4
Adicione a couve-manteiga e cozinhe por mais 5 minutos, ou até murchar.
- 5
Por fim, misture o cheiro-verde e tempere com sal a gosto.
- 6
Sirva quente.