Caldo Verde Tradicional
Um caldo verde cremoso e saboroso, com o sabor defumado do bacon e a riqueza da calabresa. Perfeito para um dia frio, reconfortante e cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 kg de Batatas
- 200g, cortada em tiras de Calabresa
- 100g, cortado em tiras de Bacon
- 1 litro de Caldo de Costela
- 2 dentes, picados de Alho
- 2 sachês de Sazón Vermelho
- 2 xícaras de chá, cortada finamente de Couve Manteiga
- A gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços grandes.
- 2
Cozinhe as batatas em uma panela de pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.
- 3
Enquanto as batatas cozinham, em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
- 4
Adicione a calabresa e o bacon ao refogado e frite até ficarem levemente dourados.
- 5
Junte a couve e misture bem, deixando-a murchar.
- 6
Reserve o refogado.
- 7
Após o cozimento das batatas, retire-as da panela de pressão e deixe esfriar um pouco.
- 8
Bata as batatas cozidas com um pouco da água do cozimento no liquidificador até obter um purê cremoso.
- 9
Em uma panela grande, misture o purê de batatas com o refogado de calabresa, bacon e couve.
- 10
Adicione o caldo de costela e o sazón vermelho. Deixe ferver por 10 minutos.
- 11
Sirva quente.