Caldo Verde sem Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.

2. 2

   Adicione o repolho e cozinhe até murchar, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Junte o chuchu e o brócolis à panela.

4. 4

   Cubra os legumes com água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. 5

   Tampe a panela e cozinhe em pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.

6. 6

   Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e espere a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Abra a panela, retire os legumes e bata tudo no liquidificador até obter um caldo homogêneo.

8. 8

   Em uma panela separada, refogue o bacon e a calabresa até dourar.

9. 9

   Adicione o caldo batido à panela com o bacon e a calabresa.

10. 10

    Acrescente a couve rasgada e cozinhe por mais 5 minutos, ou até a couve murchar e o caldo engrossar levemente.

11. 11

    Sirva quente.