Caldo Verde Light
Uma versão leve e saborosa do tradicional caldo verde. Perfeito para um almoço reconfortante e nutritivo, sem pesar no estômago. Ideal para dias frios, este caldo é fácil de fazer e cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 maço (aproximadamente 300g) de Couve
- 2 batatas médias (aproximadamente 500g) de Batata
- 2 cubos de Cubos de caldo de galinha
- 2 litros de Água
- 1/2 cebola média, picada de Cebola
- a gosto de Cebolinha
- a gosto de Cheiro-verde
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
- 2
Enquanto as batatas cozinham, lave e pique a cebola.
- 3
Em uma panela grande, ferva a água com os cubos de caldo de galinha e o sal.
- 4
Descasque as batatas cozidas, amasse-as bem e adicione ao caldo fervente.
- 5
Retire as folhas da couve, desprezando os talos grossos. Lave bem as folhas e corte-as em tiras bem finas.
- 6
Mergulhe as tiras de couve em água fria com gelo por 10 minutos para deixá-las mais macias e vibrantes.
- 7
Após 10 minutos, escorra a água da couve e adicione-a à panela com o caldo.
- 8
Cozinhe por mais 3 minutos, ou até a couve ficar ao ponto desejado.
- 9
Desligue o fogo e tempere com cebolinha e cheiro-verde a gosto.
- 10
Sirva quente.