Caldo Verde da Vovó
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Um caldo verde cremoso e saboroso, com o sabor defumado da linguiça calabresa e o frescor da couve. Uma receita tradicional reconfortante e perfeita para um dia frio.
Ingredientes
- 1 kg de Batatas
- 300g de Linguiça Calabresa
- 1 maço (aproximadamente 500g) de Couve
- 2 litros (ou a gosto) de Água
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.
- 2
Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com aproximadamente 1 litro de água por 20 minutos após iniciar a pressão.
- 3
Após o cozimento, retire as batatas da panela de pressão e deixe esfriar um pouco.
- 4
Bata as batatas cozidas no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um creme homogêneo.
- 5
Em uma panela média, corte as linguiças calabresas em cubos pequenos e frite até dourar.
- 6
Adicione o creme de batatas à panela com a linguiça e misture bem.
- 7
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Aumente o fogo e deixe ferver por 5 minutos.
- 9
Adicione mais água se necessário, para alcançar a consistência desejada.
- 10
Corte a couve em tiras finas e adicione à panela.
- 11
Mexa delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, ou até a couve murchar e ficar macia.
- 12
Sirva quente.