Caldo Verde Cremoso
Um caldo verde cremoso e reconfortante, com o sabor intenso do aipim e a defumada da calabresa. Perfeito para um dia frio, acompanhado de um pãozinho quentinho.
Ingredientes
- 2 unidades grandes (aproximadamente 500g), descascados e cortados em pedaços de Aipim
- 1 tablete de Caldo de galinha
- 4 folhas grandes, picadas de Couve manteiga
- 100g, cortada em cubos pequenos de Calabresa
- 800ml (4 xícaras de 200ml) de Água
- 2 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o caldo de galinha e mexa até dissolver.
- 2
Acrescente o aipim e a água. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, após iniciar a pressão (chiar).
- 3
Após o cozimento, retire a pressão da panela com cuidado e transfira o conteúdo para o liquidificador.
- 4
Bata até obter um caldo cremoso e homogêneo.
- 5
Retorne o caldo para a panela. Adicione a calabresa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- 6
Adicione a couve picada, misture bem e desligue o fogo imediatamente. A couve murchará com o calor residual.
- 7
Sirva quente, se desejar, finalize com um fio de azeite extra virgem.