Caldo Verde com Linguiça e Paio

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as batatas e corte-as ao meio.

2. 2

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

3. 3

   Adicione as batatas à panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até as batatas estarem macias.

4. 4

   Retire as batatas cozidas com uma escumadeira e reserve a água do cozimento.

5. 5

   Passe as batatas por um espremedor de batatas e reserve.

6. 6

   Na mesma panela, adicione o purê de batatas à água do cozimento das batatas.

7. 7

   Leve ao fogo brando, mexendo sempre.

8. 8

   Adicione o paio e a linguiça calabresa cortados em cubos.

9. 9

   Acrescente o cheiro verde picado e a couve à mineira.

10. 10

    Mexa bem e cozinhe por mais alguns minutos, até a couve murchar.

11. 11

    Em um copo, dissolva o fubá em 1 copo de água fria.

12. 12

    Adicione a mistura de fubá ao caldo, mexendo sem parar para evitar grumos.

13. 13

    Cozinhe por mais 2 minutos, ou até o caldo engrossar ao ponto desejado.

14. 14

    Tempere com sal a gosto e sirva quente.