Caldo Verde Caprichado
Um caldo verde cremoso e saboroso, com o sabor defumado do bacon e a pimenta da calabresa. Uma receita reconfortante e perfeita para um dia frio.
Ingredientes
- 6 pequenas ou 4 médias de Batatas
- 1 tablete de Caldo de costela
- 3 dentes de Alho
- 6 folhas grandes de Couve
- 1 média de Cebola
- 200 g de Bacon
- 1/2 unidade de Linguiça calabresa
- a gosto de Cebolinha
- a gosto de Sal
- 1 fio de Óleo
- 500 ml de Água
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas e pique em pedaços grandes.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque as batatas, o caldo de costela, o sal, o fio de óleo e a água. Cozinhe por 12 minutos após iniciar a pressão.
- 3
Enquanto isso, corte a calabresa e o bacon em cubinhos.
- 4
Em uma frigideira, frite o bacon e a calabresa até dourar. Reserve a gordura do bacon.
- 5
Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados e refogue até amolecer.
- 6
Reserve a cebola e o alho.
- 7
Pique a cebolinha finamente e reserve.
- 8
Após o cozimento das batatas, retire a pressão da panela e amasse as batatas com um garfo ou utilize o mixer.
- 9
Em uma panela grande, misture as batatas amassadas com o caldo do cozimento.
- 10
Adicione o bacon, a calabresa, a cebola e o alho refogados.
- 11
Adicione a couve picada e a cebolinha.
- 12
Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até a couve murchar.
- 13
Verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.