Caldo Verde

Modo de Preparo

1. 1

   1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e reserve.

2. 2

   2. Enquanto as batatas cozinham, pique o bacon e a linguiça calabresa em cubos pequenos.

3. 3

   3. Em uma panela grande, refogue o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve.

4. 4

   4. Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa e refogue até dourar.

5. 5

   5. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por mais 2 minutos.

6. 6

   6. Bata as batatas cozidas no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso.

7. 7

   7. Despeje o purê de batata na panela com a linguiça e o bacon. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

8. 8

   8. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   9. Adicione a couve picada e cozinhe até murchar (cerca de 5 minutos).

10. 10

    10. Adicione o bacon reservado à panela.

11. 11

    11. Sirva o caldo verde quente, regando com azeite a gosto em cada porção.