Caldo Nutritivo de Peixe
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Um caldo saboroso e reconfortante, feito com retalhos de peixe, legumes frescos e temperos aromáticos. Perfeito para um almoço leve e nutritivo, cheio do sabor da culinária brasileira.
Ingredientes
- 1 kg de Retalhos de peixe (cabeça e rabo)
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 2 unidades, picados de Tomates
- 1 unidade, picado de Pimentão
- 6 unidades, picadas de Pimentas de cheiro
- 1 xícara, picado de Cheiro-verde
- 4 cubos de Cubos de caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de Extrato de tomate
- 1 colher de café de Colorau
- 1 pitada de Pimenta-do-reino
- a gosto de Azeite de oliva
- 3 unidades, picadas de Cenouras
- 2 unidades, picadas de Batatas inglesas
- 1 unidade, picado de Chuchu
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes, exceto o cheiro-verde.
- 2
Misture bem e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos.
- 3
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- 4
Retire o peixe da panela e desfie, separando a carne das espinhas e pele.
- 5
Transfira o caldo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
- 6
Em uma panela, misture o peixe desfiado com o caldo batido.
- 7
Tempere com cheiro-verde e azeite a gosto. Deixe ferver por alguns minutos.
- 8
Sirva bem quente.