Caldo de Mandioca Cremoso
Um caldo de mandioca cremoso e saboroso, perfeito para um almoço reconfortante. A carne moída e os temperos frescos garantem um toque especial. Ideal para os dias frios!
Ingredientes
- 4 unidades grandes (aproximadamente 1 kg) de Mandioca
- 1/2 kg de Carne moída
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 unidade média, picado de Pimentão
- 1 maço, picado de Cheiro-verde
- 2 dentes, picados de Alho
- a gosto de Pimenta-de-cheiro ou pimenta-do-reino
- 1 tablete (opcional) de Caldo de carne
- a gosto de Sal
- 2 colheres de sopa de Óleo
- a quantidade necessária de Água
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as mandiocas em uma panela de pressão com água e um pouco de sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos após iniciar a pressão).
- 2
Enquanto as mandiocas cozinham, prepare o refogado: em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho picado. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 3
Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar.
- 4
Adicione o pimentão picado e a pimenta de sua preferência. Mexa bem.
- 5
Se desejar, adicione o caldo de carne dissolvido em um pouco de água. Mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- 6
Após o cozimento da mandioca, escorra a água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um caldo cremoso. Ajuste a consistência com mais água, se necessário.
- 7
Em uma panela grande, misture o caldo de mandioca com o refogado de carne. Tempere com sal a gosto.
- 8
Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por mais 5 minutos.
- 9
Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhado de torradas, se desejar.