Caldo de Feijão com Torresmo Crocante
Um caldo de feijão cremoso e saboroso, realçado pelo toque crocante do torresmo. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que remete à culinária brasileira tradicional. Ideal para um almoço reconfortante em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 500g de Feijão cozido
- 1 unidade pequena, picadinha de Cebola
- 3 dentes, picadinhos de Alho
- o suficiente para refogar de Óleo
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- a gosto de Sal
- 1kg, cortado em tirinhas de Torresmo
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o feijão até ficar macio. Deixe esfriar completamente.
- 2
Bata o feijão cozido no liquidificador, aos poucos, até obter um caldo homogêneo. Passe por uma peneira para remover qualquer resíduo.
- 3
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- 4
Adicione o caldo de feijão peneirado e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até alcançar a consistência desejada (aproximadamente 20 minutos).
- 5
Enquanto o caldo apura, tempere as tirinhas de torresmo com sal. Frite-as em uma panela sem óleo, em fogo médio, até ficarem douradas e crocantes. O torresmo soltará sua própria gordura durante a fritura.
- 6
Após o caldo estar pronto, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
- 7
Sirva o caldo de feijão quente, acompanhado de uma porção de torresmo crocante separadamente. Cada pessoa pode mergulhar o torresmo no caldo a seu gosto.