Caldo de Feijão com Torresmo Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão até ficar macio. Deixe esfriar completamente.

2. 2

   Bata o feijão cozido no liquidificador, aos poucos, até obter um caldo homogêneo. Passe por uma peneira para remover qualquer resíduo.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.

4. 4

   Adicione o caldo de feijão peneirado e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até alcançar a consistência desejada (aproximadamente 20 minutos).

5. 5

   Enquanto o caldo apura, tempere as tirinhas de torresmo com sal. Frite-as em uma panela sem óleo, em fogo médio, até ficarem douradas e crocantes. O torresmo soltará sua própria gordura durante a fritura.

6. 6

   Após o caldo estar pronto, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.

7. 7

   Sirva o caldo de feijão quente, acompanhado de uma porção de torresmo crocante separadamente. Cada pessoa pode mergulhar o torresmo no caldo a seu gosto.