Caldo de Feijão com Linguiça Toscana

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão com a folha de louro e o caldo de carne até ficar macio. Elena utilizou um caldo de coentro, louro e cominho, mas pode-se usar apenas caldo de carne ou água.

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   Após o cozimento, bata o feijão no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento, deixando-o com uma consistência cremosa, mas sem ficar totalmente líquido.

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   Retire a pele da linguiça toscana e frite em uma panela, sem ou com um fio de óleo, até dourar bem. Reserve a linguiça.

4. 4

   Na mesma panela, utilize a gordura da linguiça para fritar a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.

5. 5

   Adicione o feijão batido à panela com a cebola e o alho.

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   Incorpore a linguiça reservada ao caldo de feijão.

7. 7

   Tempere com sal a gosto (lembre-se que a linguiça já contém sal).

8. 8

   Adicione o coentro ou a salsinha picados.

9. 9

   Deixe ferver por alguns minutos para incorporar os sabores.

10. 10

    Sirva quente.