Caldo de Feijão com Linguiça Toscana
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Um caldo de feijão cremoso e saboroso, com linguiça toscana bem dourada e temperos frescos. Uma receita reconfortante e perfeita para um dia frio!
Ingredientes
- 500g de Feijão cozido
- 800g de Linguiça toscana fresca
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 5 dentes, picados de Alho
- 1 folha de Louro
- 1 xícara (aproximadamente) de Caldo de carne (ou água)
- a gosto, picado de Coentro ou salsinha
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o feijão com a folha de louro e o caldo de carne até ficar macio. Elena utilizou um caldo pronto, mas você pode usar água e temperos a seu gosto.
- 2
Após o cozimento, bata o feijão no liquidificador, deixando alguns pedaços para dar textura. Reserve.
- 3
Retire a pele da linguiça e frite em uma panela, sem precisar de óleo, até dourar. Reserve.
- 4
Na mesma panela, utilize a gordura da linguiça para refogar a cebola e o alho até ficarem macios.
- 5
Adicione o feijão batido à panela com a cebola e o alho.
- 6
Incorpore a linguiça reservada ao caldo de feijão.
- 7
Tempere com sal a gosto, lembrando que a linguiça já contém sal.
- 8
Adicione o coentro ou a salsinha picada.
- 9
Deixe ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para aquecer bem e incorporar os sabores.
- 10
Sirva quente.