Caldo de Feijão com Calabresa e Bacon
Um caldo de feijão cremoso e saboroso, com o toque defumado do bacon e o sabor picante da calabresa. Uma receita reconfortante e perfeita para um dia frio!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o feijão e cozinhe em uma panela com água suficiente, os 2 cubos de caldo de feijoada e as folhas de louro até ficar macio (aproximadamente 40 minutos).
- 2
Em outra panela, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
- 3
Na mesma panela, adicione a calabresa e frite até dourar. Retire a calabresa e reserve, deixando a gordura na panela.
- 4
Descarte o excesso de gordura da panela. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 5
A seguir, retire o feijão do fogo e, com cuidado, transfira uma parte para o liquidificador. Bata até obter um creme consistente, sem adicionar água, utilizando apenas o caldo do cozimento.
- 6
Em uma panela grande, misture o purê de feijão com a cebola refogada, a calabresa, o bacon e as folhas de louro.
- 7
Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar um pouco. Acerte o sal.
- 8
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, couve mineira ou pão.