Caldo de Feijão com Calabresa e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o feijão e cozinhe em uma panela com água suficiente, os 2 cubos de caldo de feijoada e as folhas de louro até ficar macio (aproximadamente 40 minutos).

2. 2

   Em outra panela, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.

3. 3

   Na mesma panela, adicione a calabresa e frite até dourar. Retire a calabresa e reserve, deixando a gordura na panela.

4. 4

   Descarte o excesso de gordura da panela. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

5. 5

   A seguir, retire o feijão do fogo e, com cuidado, transfira uma parte para o liquidificador. Bata até obter um creme consistente, sem adicionar água, utilizando apenas o caldo do cozimento.

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   Em uma panela grande, misture o purê de feijão com a cebola refogada, a calabresa, o bacon e as folhas de louro.

7. 7

   Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar um pouco. Acerte o sal.

8. 8

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco, couve mineira ou pão.