Caldo de Feijão com Bacon e Cebolinha
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Um caldo cremoso e reconfortante de feijão, enriquecido com o sabor defumado do bacon e o frescor da cebolinha.
Ingredientes
- 500 g de feijão preto
- 200 g de bacon picado
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1 unidade média de cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de óleo
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos por 30 minutos ou até estarem macios.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve o bacon em um prato com papel toalha.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- 4
Adicione o feijão cozido (com o caldo do cozimento) e o caldo de legumes à panela e deixe ferver por 15 minutos.
- 5
Bata a mistura com um mixer de mão ou no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Adicione a cebolinha picada e o bacon reservado, misturando bem.
- 8
Sirva quente, acompanhado de pão torrado ou arroz.