Caldo de Aipim com Linguiça e Bacon
Um caldo cremoso e saboroso, perfeito para um dia frio! O aipim macio se junta ao sabor defumado do bacon e linguiça, criando uma combinação irresistível. Ideal para um almoço em família ou um jantar aconchegante.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o aipim até ficar bem macio. Reserve a água do cozimento.
- 2
Frite o bacon em uma panela até ficar dourado e crocante. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, frite a linguiça até dourar. Retire e reserve.
- 4
Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
- 5
Adicione o corante alimentício e misture bem.
- 6
No liquidificador, bata o aipim cozido com um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso, mas ainda consistente.
- 7
Adicione o purê de aipim à panela com o alho e a cebola. Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto.
- 8
Deixe ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- 9
Adicione o tempero verde e cozinhe por mais 5 minutos para incorporar o sabor.
- 10
Antes de servir, adicione os ovos de codorna inteiros ou cortados ao meio.
- 11
Sirva quente.