Caldo Cremoso de Mandioquinha com Calabresa
Um caldo reconfortante e saboroso, perfeito para os dias frios. A cremosidade da mandioquinha se harmoniza perfeitamente com o sabor defumado da calabresa, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioquinha (batata-baroa)
- 200g de Calabresa picada
- 1 unidade, picada de Cebola pequena
- 4 dentes, picados de Alho
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- 2 cubos de Caldo de costela (Knorr)
- 1/2 caixa (200g) de Creme de leite
- a gosto de Queijo parmesão ralado
- o suficiente para cobrir a mandioquinha de Água
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Descasque e lave bem a mandioquinha. Corte em pedaços médios.
- 2
Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água suficiente para cobrir os pedaços, por cerca de 20 minutos, ou até ficar macia.
- 3
Após cozida, bata a mandioquinha no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso. Reserve.
- 4
Em uma panela, frite a calabresa até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar translúcida.
- 5
Junte o cheiro-verde e refogue por mais um minuto.
- 6
Dissolva os cubos de caldo de costela em 1 xícara (chá) de água quente.
- 7
Adicione o caldo de costela dissolvido ao refogado de calabresa.
- 8
Adicione o purê de mandioquinha ao refogado e misture bem.
- 9
Incorpore o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 10
Tempere com sal a gosto.
- 11
Sirva o caldo cremoso de mandioquinha com calabresa polvilhado com queijo parmesão ralado e acompanhado de torradas, se desejar.