Caldo Cremoso de Mandioca com Calabresa
Abrace o sabor do Brasil com este caldo aveludado de mandioca, enriquecido com a picância da calabresa e a cremosidade do queijo meia-cura. Uma explosão de sabores que aquece o corpo e a alma. Perfeito para os dias frios!
Ingredientes
- 400g de Mandioca
- 1 colher de sopa de Óleo de milho
- 3 unidades de Linguiça calabresa defumada
- 1 unidade de Cebola média
- 3 dentes de Alho
- 1 colher de sopa de Colorau
- 5 xícaras de chá de Água
- 2 unidades de Caldo de carne em tablete
- 1 colher de chá de Molho de pimenta
- 150g de Queijo meia-cura ralado
Modo de Preparo
- 1
Descasque a mandioca, lave bem e corte em pedaços médios.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e adicione sal a gosto. Cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.
- 3
Enquanto a mandioca cozinha, corte a linguiça calabresa em rodelas.
- 4
Em uma panela grande, aqueça o óleo de milho e frite as rodelas de calabresa até dourarem. Retire e reserve.
- 5
Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até dourarem.
- 6
Acrescente o colorau e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre para não queimar.
- 7
Retire a mandioca da panela de pressão, escorra a água e passe a mandioca ainda quente por um espremedor ou amasse bem com um garfo até obter um purê.
- 8
Adicione o purê de mandioca à panela com o refogado de cebola e alho. Acrescente a água, os tabletes de caldo de carne e o molho de pimenta.
- 9
Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- 10
Adicione a calabresa frita reservada e o queijo meia-cura ralado. Mexa até o queijo derreter e o caldo engrossar.
- 11
Sirva quente e finalize com um fio de azeite e cheiro verde picado, se desejar.